Par quoi peut-on remplacer le vin dans un plat salé ? par du cidre,
du vinaigre et de l'eau, voire un peu de sucre
de l'eau
du cognac
du wisky
de la crème fraîche
de la purée de tomate
du bouillon de boeuf ou volaille
du bouillon magie
du viandox
du fumet ...

tout dépend de la recette cuisinée .un coq au vin reste à être cuisiné au vin rouge mais on peut le préparer au vin blanc genre Riesling ou à la bière .un bourguignon ne peut se faire qu'au vin rouge car sinon il faut changer l'appellation .
une blanquette ne se fera qu'au vin blanc .
un poisson peut se cuisiner avec divers vin , cognac ou autres .
etc , etc ....

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