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Que vous me conseillez-vous comme vin avec "du veau grainé façon grenadin au caramel de porto", merci.? Un bourgeuil ou tout autre vin de Loire rouge servi rafraichi.
Tu peux aussi vérifier sur le lien ci dessous en choisissant la recette qui se rapproche le plus de la tienne. En tout cas ce lien pourra te servir pour d'autres accords mets et plats.
Bisous et bon appétit.
De manière générale, pour un plat de couleur rouge/marron, je conseille un vin rouge. De plus le mélange sucré-salé avec un caramel de vin muté comme le porto, je pense à un vin rouge du sud de la France
Si vous aimez les vins doux, je vous conseille un Maury, si vous préfèrez les vins secs, un châteauneuf du pape rouge (type Vieilles vignes du domaine de la Janasse) ou un Fitou ou un Madiran d'au moins 5 à 10 ans.
Pour ceux qui conseillent un Beaujolais, il est vrai que pour un rôti de veau, c'est un vin conseillé. Par contre, la préparation de cette viande fait qu'elle écraserait les crûs du Beaujolais, ce que personnellement je trouverais dommage.
Si vous avez du temps, je vous conseille d'aller faire un tour sur le forum www.lapassionduvin.com dans la rubrique "le vin et la table". C'est un forum de passionnés de vin (dont je fais parti) et vous devriez y trouver d'autres conseils.
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— Montréal : Éditions La presse, 2005. Comprend un index. — ISBN : 2-923194-12-8 : 34,95 $. 1. Vin 2. Accord des vins et des mets 3. Cuisine (Vin) I. Titre.
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Règles générales sur l'accord des vins et des mets : ... A grande cuisine, grands vins Il existe certains plats ou préparations qui dénaturent le goût du vin
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Vous pouvez également consulter le guide pratique accord-des-vins-et-des-mets qui vous proposera de nombreuses autres informations pratique concernant votre recherche suraccord-des-vins-et-des-mets