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cocktails...   Toutes
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Dénominations, marques,  millésimes, et
degrés, prix, couleurs, et quantités, etc...

Duxelle

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du logiciel "Cuisine"

C'est un Hachis de champignons, d'ail et
d'échalottes employés dans les farces...

Les différences

Salpicon

                      val. calorif.   kilojoules   protides   lipides   glucides
Abricot                   44             184           1.0         0.0         15.0
Jus d'abricot           60             251           0.0         0.0         15.0
Abricot sec           272           1138           4.0         0.0         63.0

Composition variée, indispensable  comme
garniture des bouchées ou timbales...C 'est
la première base des  croquettes  et  des rossoles...

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