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Combien de sucre contient un litre de Vin à 12 degrés ? L'alcool contient du sucre , d'accord.
Mais comment calculer, en équivalent grammes , la quantité de sucre absorbée ?
Ainsi un litre de Vin à 12 degrés contient-il 120 grammes de sucre (12 degrés x 1 litre ) ou moins ?
De même un litre de pastis à 45 degrés contient-il 450 grammes de sucre ( 45 degrés x 1 litres ) ou moins ?
Autrement dit, la quantité de sucre dans une boisson alcoolisée dépend-t'elle essentiellement de son degré en alcool ?
Ou varie-t'elle aussi en fonction du type d'alcool ? ( tels que bière, Vin sec , alcool sec , sans y inclure les vins ni alcools doux )
Merci de vos commentaires.
Salut ,
Il y a bien du sucre dans le Vin mais rien à voir avec le degré en alcool. (ou indirectement car oui le sucre se transforme en alcool via l'action des levures mais le degré du Vin n'est pas basé la dessus)
Du Vin à 12° cela signifie que pour 100ml de Vin tu auras 12ml d'alcool.
En fait il ne faudrait pas dire degré mais % pour être correct.
Maintenant du Vin rouge contient environ 2 Ã 3 grammes de sucre par litre de Vin tandis que le blanc en contient plus de 20 grammes par litre
Il y a bien sur des différences selon le raisin... le taux d'ensoleillement pendant sa croissance etc.
ps : pour calculer la masse en sucre il faudrait connaître le pourcentage de sucre par volume d'alcool et connaître également la masse volumique de ce sucre (volume x grammes/volume = grammes)
ou sa concentration molaire mais on va pas partir par la ;)
en espérant t'avoir aidé..
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